INNOLIVE es un proyecto que plantea como ventaja principal que el servicio de consultoría pueda ser prestado vía internet, a tiempo real y a todo el mundo debido al significante incremento de la producción de aceituna de mesa no sólo a nivel nacional, sino también en diferentes países emergentes en los que no disfrutan de una amplia oferta de servicios técnicos.
El objetivo principal de este proyecto es mejorar la competitividad de fábricas de aceituna de mesa mediante la mejora de su proceso de elaboración a tiempo real y distancia.
Además, desde INNOLIVE se propone el desarrollo de unos novedosos sistemas especialmente diseñados para ofrecer ayuda en las fases anteriores por las que debe pasar la aceituna. Es por ello que se considera la fabricación de un equipo para el análisis del progreso de aderezo y de un sistema de intercomunicación para la monitorización de la fermentación.
La asociación que conforma INNOLIVE está formada por:
